Groene Amsoi Mung of Mosterkool is een losse bladkool met een pittige smaak. Kan als dunsel (eerste jonge sla) worden gegeten; als men niet te diep snijdt, kan men meerdere malen oogsten. Gebruikt in salades en om te roerbakken.

Zaai onder glas of tunnel vanaf maart tot oktober of buiten vanaf half juli tot begin september. In regels zaaien en na opkomst uitdunnen. De planten kunnen goed vorst verdragen. Mosterdkool groeit snel en kan dik gezaaid worden. Na ongeveer 30 à 40 dagen klaar om te oogsten.